好吃赛过星级酒店的蒜蓉开边虾_粤菜

过年时，家家户户的年货中，鲜虾和干虾总是不可或缺的一道美味。虽然大多数人过年时喜欢简单地将虾蒸制后蘸上调料食用，但今天我们要介绍一种更加诱人的做法——粤式蒜蓉开边虾。这道菜以其鲜美的口感和独特的做法，成为许多美食爱好者喜爱的佳肴。

所需食材非常简单，只需对虾26只、大蒜1个、小葱5根和姜1个，再配上适量的食用油即可。在准备过程中，有几个小技巧需要注意：给虾开边去虾线的时候，将虾放入盛有水的碗中会更方便操作；淋热油时要均匀，确保每个部位都能淋到。

接下来，我们一起来制作蒜蓉开边虾。将蒜末、姜末和葱末混合在一起，加入适量的味精和盐，搅拌均匀后淋上滚烫的热油，散发出浓郁的蒜香味。

然后，给虾开边并去掉虾头，将处理好的虾放到有水的碗中轻松去除虾线。将虾摆盘，再均匀铺上淋过热油的蒜蓉。将虾放入蒸锅中蒸五分钟，熟透即可出锅。

出锅后的虾再撒上葱花，淋上热油，一道香喷喷的蒜蓉开边蒸香虾就制作完成了。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。除了口感鲜美，蒜蓉开边虾还是一道低脂肪、低热量、高蛋白质的广东佳肴。

值得一提的是，蒜蓉开边虾对乳汁不通的妈妈有通乳的好处，是催乳的好食谱。这道菜对肾功能不佳的人也有养肾补肾、调节内分泌的功效。

想要尝试新口味的朋友们，不妨试试这道蒜蓉开边虾，让新年的餐桌增添一道亮丽的风景。无论是自家享用还是招待客人，这道菜定能成为一道受欢迎的美食佳肴。