年夜饭菜谱：如何做非油炸麻辣花生

自制春节小零食——香脆麻辣花生

市售的麻辣花生深受大家喜爱，但我总觉得麻味过重。为了满足自己的口味需求，我决定亲手制作一道香辣花生，而且是非油炸的！不同于许多食谱去掉了花生衣，我坚持保留花生衣，因为花生衣的营养价值丰富，不应被舍弃。

非油炸香辣花生的制作

原料：花生200克、香脆椒100克、盐30克、花椒、八角、桂皮、香叶适量。

做法：

首先准备好所有原料。将香脆椒与盐、花椒、八角、桂皮、香叶等一起加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮烧15分钟，让香脆椒的辣味充分融入水中。然后，将煮好的辣味水晾凉后倒入花生米中浸泡4小时。取出晾干表面水分，或者用餐巾纸擦干。接着将花生米倒入面包机桶内，加入剩余的香脆椒和适量的盐（如感觉味道淡可再加）。启动面包机的翻炒功能，设置时间为40分钟。如完成后感觉花生米还有些湿软可继续设置时间翻炒。最后制成的花生凉透后会变得又香又脆。如果想要更强烈的辣味，可以在花生放入面包桶时加入干辣椒或辣椒面。这款非油炸香辣花生既可作为零食食用，也可作为下酒小菜，非常美味。

美食搭配小提示：

虽然花生美味，但也要注意搭配。花生与黄瓜同时食用易导致腹泻，所以请尽量避免搭配食用。在享受这道香辣花生的美味时，也要注意适量食用，过量可能会增加肠胃负担。为了更好的保存花生的口感和营养，建议存放在阴凉干燥处。这款非油炸香辣花生是你春节期间的最佳小零食选择！