蚝油生菜怎么做

蚝油生菜的制作秘诀

准备食材：

生菜适量，蚝油是这道菜的灵魂，需适量准备，再点缀上几颗枸杞子，最后别忘了花生油和淀粉的加持。

开始制作：

将准备好的食材一一摆放整齐。让枸杞提前用温水泡个澡，大约十分钟的时间，让它们充分吸水膨胀。生菜作为主角，一定要仔细清洗干净，不能有丝毫马虎。接下来，锅内烧开水，等待生菜下锅焯烫的时刻到来。这一步非常关键，焯烫的时间要少于半分钟，确保生菜保持鲜绿脆嫩的口感。当生菜变色后，迅速将其捞起并放在凉处控水。然后，将生菜整齐地摆放在盘中。

接下来，另一个锅开始加热，倒入适量的花生油。当油温适中时，放入已经泡好的枸杞，翻炒半分钟，让枸杞的香气与油相融合。倒入蚝油，让蚝油的浓郁味道与枸杞的香气相互碰撞，激发出更加诱人的味道。接着加入事先准备好的水淀粉勾薄芡，当淀粉糊烧滚后，关火即可。最后一步就是将这浓郁的芡汁均匀地淋在生菜上，让每一片生菜都裹上这诱人的味道。

烹饪技巧小贴士：

1、焯生菜时一定要注意火候和时间，半分钟足以让生菜变色但又保持脆嫩。一旦生菜变色应立即关火并捞起控水。

2、枸杞只是这道菜的点缀，增添色彩和口感，如果不喜欢或没有枸杞子，也可以不放。但放了会让整道菜的颜值和营养都提升不少哦！