广东美极鸭下巴的做法

有一些人特别钟爱鸭下巴，但不知道如何制作才能使其美味。为此，一起烘焙网分享了广东特色的美极鸭下巴及其制作方法。

美极鸭下巴的做法

材料：鸭头10个，花椒、八角等香料若干。

做法：

1. 鸭头洗净，切除上半部分及鸭眼睛，仅保留鸭下巴。

2. 加入各种调料腌制3-5小时，期间翻动数次以便入味。

3. 蒸熟后，用油炸至金黄色。最后可撒上椒盐粉或蘸食。

还有椒麻鸭下巴和炭烤鸭下巴等做法。

椒麻鸭下巴

特色：皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。

食材：鸭下巴、蒜油、葱、姜等。

步骤：

1. 鸭下巴洗净，加入各种调料腌制10小时。

2. 下锅炸至金黄色。

3. 炒制：锅内留少许油，加入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒。

要点：腌制时间要长，炸制时需炸酥。

炭烤鸭下巴

特色：香脆美味，带有淡淡的炭香。

食材：鸭下巴、潮州卤水等。

制作方法：

1. 清洗：鸭下巴洗净，去杂，浸泡60分钟去血水。

2. 浸卤：放入特制的潮州卤水中浸泡。

3. 烧烤：腌制后，用叉烧环穿好，挂入烤炉以中火烧约20-25分钟。

其中，潮州卤水的制作颇为讲究，需要多种药材和香料熬制而成。

以上分享的鸭下巴做法，既保留了鸭肉的鲜美，又融入了各种香料的味道，让人垂涎欲滴。不同的做法带来的口感各异，满足了不同人的口味需求。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不可多得的美食佳肴。