川味黑豆烧排骨的做法

烹饪小课堂：黑豆排骨炖香盛宴

材料准备：

前小排700克，经过精挑细选的黑豆300克，郫县豆瓣酱三大勺，一小把干辣椒，两片香叶，桂皮一片，蒜瓣五颗，老姜一块，一小把小茴香，一小撮花椒，适量的胡椒末和葱花。

烹饪步骤：

让我们一起开启这场味蕾的盛宴吧！

将黑豆浸泡一晚，让其在水中慢慢绽放。前小排洗好后，放置水中泡一个小时，去除血水。这是一个让食材净化，准备迎接美味转化的过程。

然后，在锅中放入少量的油，加入干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香和花椒，用大火炒出香气。那一瞬间，香气四溢，让人垂涎欲滴。

接下来，将排骨放入锅中，大火翻炒至变色，外层出现微微的焦色。将炒好的排骨起锅待用，而锅中的香料继续留用。

随后，加入郫县豆瓣酱，继续炒香。豆瓣酱的鲜咸与香料的气息交融，让人忍不住想尝一口。

加水后大火烧开，此时汤汁已经初具雏形。

然后，将黑豆加入，再次大火烧开后，转小火煮10分钟。让黑豆在浓郁的汤汁中慢慢炖煮，吸收其鲜美。

接着，将之前炒香的排骨加入锅中。与黑豆一起，再大火烧开后，转小火煮30分钟，等待收汁。

试味加盐。因为我的豆瓣酱放得较多，所以就不需要另外加盐了。起锅后，撒上葱花点缀。

这道黑豆排骨炖香盛宴就完成了。其色泽鲜亮，香气扑鼻，让人食欲大增。品尝一口，豆香与肉香交织，让人回味无穷。这就是家的味道，这就是生活的美好。