迷你火龙果蛋卷的做法

 　　(三能正方形烤盘28CM28CM高3CM 迷你卷2个)

　　蛋糕体材料蛋黄4个 细砂糖10g,牛奶50g，色拉油50g，低筋面粉80g，蛋白4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克，红心火龙果汁50g

　　装饰材料草莓，红心火龙果，金桔适量

　　奶油夹心材料淡奶油100g， 细砂糖10g

　　做法

　　1备好材料。

　　2烤盘铺好油纸。

　　3火龙果提前榨成汁。

　　4蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀。

　　5蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

　　6加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁拌均匀。

　　7面糊倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡。

　　8烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟。

　　9烤好后放凉备用。

　　10再撕掉油纸。

　　11放凉时把把淡奶油加10克糖打到硬性。

　　12奶油在上色的一面抹均匀。

　　13放上一排火龙果。

　　14用擀面杖卷起后用油纸卷紧。

　　15切块，摆上水果装饰即可。