土豆炖排骨的6大窍门

　　土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

　　1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。

　　2、炖肉盐和糖的比例为2:1、

　　3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1:1、

　　4、盐晚一点放。

　　5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。

　　6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。