煮毛豆不变色的3个要点

　　煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。

　　介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的三个小要点

　　第一 水开后再下毛豆。

　　第二 滴几滴油。

　　第三 不要盖盖子。

　　原料

　　毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。

　　做法

　　1 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头;

　　2 锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟;

　　3 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾;

　　4 一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。