教你熬出鲜香不腥的鱼汤

 　　鲫鱼具有益气健脾和清热解毒的功能，并有降低胆固醇的作用，用鲫鱼可治疗腹水和水乳等症状，常食鲫鱼可以防治高血压、动脉硬化以及冠心病，非常适合肥胖者食用。那么，怎样才能熬出鲜美奶白的鲫鱼汤呢?一起烘焙网小编这就教大家几个熬出鲜香不腥鱼汤的窍门。

　　一、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味

　　二、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些

　　三、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，

　　四、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　五、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养