炒蔬菜的几个小窍门

　　1.炒茄子

　　在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

　　2.炒土豆

　　加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。烧土豆的时候加点牛奶味道更好。

　　3.炒豆芽

　　先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。

　　4.炒青菜

　　炒青菜时，不要加冷水，可以少放些开水，这样炒出来的菜，质嫩色佳、有脆感。

　　5.炒菜花

　　加1调羹牛奶，会使成品更加白嫩可口。