怎样在家自制黄豆芽

　　自制黄豆芽的具体做法如下

　　选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣是青白色的黄豆作原料，泡发时有以下几点要注意

　　①当豆芽长到15毫米长，浇水要透不留死角，防止红根、烂根。

　　②掌握好水温，自制黄豆芽?定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

　　③浇水的温度不能太高，水头不宜太短，要不然豆芽只长根不长梗。

　　④芽长50毫米时应提高水温，增加热量避免芽根发黑。

　　⑤当豆芽将好时，要降低三次浇水的水温，发芽完成后及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

　　黄豆芽是一种营养丰富，自制黄豆芽?味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，自制黄豆芽?在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。自制黄豆芽?春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。自制黄豆芽?豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。自制黄豆芽?常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

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