忌廉

忌廉怎么做

        忌廉怎么做大家知道吗，知道忌廉是什么吧，它是一种新鲜的奶制品，也就是奶油，是很有营养的，也是很容易被消化的，在做一些西点的时候都是会用到忌廉的，今天我们就来看看忌廉的做法。

　　由新鲜白色牛奶制成液体乳脂含量较牛奶高忌廉须由奶类含丰富脂肪部分组成并经下方法制成—

　　(a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;

　　及(b)其忌廉—用脱脂或其方法离脂而成

　　鲜忌廉西点制作素材之无法家里制造般大型超市乳品冷藏柜买

　　鲜奶蛋糕上层白色泡沫状鲜奶油, 液体鲜奶油用打蛋器打发状态

　　般含乳脂多于35%称 heavy cream重奶油少于35%淡忌廉,

　　了保证奶油定打发, 我建议用40%左右忌廉。

　　南瓜忌廉汤 营养丰富美容润肤

　　今天特推荐一款南瓜忌廉汤。尽管西式的汤品很多，但大多数是浓汤或忌廉类汤品，都是高脂肪、高蛋白质、高热量，对于东方人尤其中国人还是不太合适的，而南瓜忌廉汤是以南瓜为主，南瓜不但营养丰富，且富含食物纤维，有防便秘和能预防大肠肿瘤病变的作用。近年来世界各地都掀起南瓜热，认为其维生素A含量超过绿色蔬菜，有减肥降脂的功效，不但适合减肥者食用，还是少女、少妇的最佳美容食品。

　　材料南瓜600克、洋葱1/3个、忌廉3汤匙、牛油1汤匙、鸡汤250毫升、姜蓉少许。

　　烹制南瓜洗净，去皮、瓤，切片蒸热(或入搅拌机搅为蓉状);洋葱切粒。起油镬下牛油炒香洋葱，下清水煮沸，两者凉后下搅拌机搅为蓉状。再下镬中，加入鸡汤和清水750毫升(3碗量)，滚沸3分钟，下盐、胡椒粉、忌廉便可。

　　花生忌廉蛋卷

　　菜系英国菜

　　菜品甜点

　　口味甜

　　做法烤

　　功效开胃消食、补充体力

　　用料

　　主料低筋面粉 70g

　　辅料白砂糖 70g+30g，鸡蛋 4只，牛奶 50ml，纯菜油 30g，花生酱(加巧克力) 50g，忌廉 100ml

　　花生忌廉蛋卷的做法

　　步骤1蛋糕做法 蛋白及蛋黄分开，蛋白加糖打成忌廉状 ，牛奶加入蛋黄拌匀，再加入已箕之面粉，加油成糊状。将打好的蛋白分三次加入面糊中，直到要完全混合。在焗盘铺上牛油纸。170度，焗20分钟，出炉后倒转待凉。将啡色较硬的表面除去，会比较容易卷。

　　步骤2花生忌廉的做法 将所有材料打成忌廉状， 将忌廉均匀铺在蛋糕上，慢慢卷起，用保鲜纸包好夜入冰箱，让忌廉变硬约4小时左右便可。

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