如何让肉片变嫩 肉片嫩滑烹饪的技巧

关于如何让肉片变嫩 肉片嫩滑烹饪的技巧介绍

　　肉，是很多菜肴中的一项重要食材。很多人因为不会料理，而往往会把肉炒的不那么好吃，大多时候是由于炒过火而让肉变柴，吃起来口感会很差。那么怎样才能把肉炒的嫩嫩的有更好的口感呢?下面一起烘焙网小编就为大家介绍几招可以让肉片变嫩的方法，赶快一起来看一下吧

　　1、淀粉法

　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　2、 啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　3、鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

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