一般醒面要多长时间

关于一般醒面要多长时间的问题解答

　　一、在家里做面包用什么面粉好,醒面要多长时间   

　　材料高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋(中)1个、牛奶120ML、无盐黄油20克。内馅豆沙馅270克。表面刷面蛋液适量、白芝麻适量。

　　步骤1:搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶，轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。

　　步骤2将干酵母倒入小坑内。

　　步骤3加入盐和绵白糖，倒入黄油。

　　步骤4打入鸡蛋。

　　步骤5盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。

　　步骤6面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。

　　步骤7取出面团，分割成9个小球并揉圆。

　　步骤8在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。

　　步骤9将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。

　　步骤10像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。

　　步骤11面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。

　　步骤12在面团表面刷蛋液。

　　步骤13撒上适量的白芝麻。

　　步骤14放入预热到180度的烤箱中烘焙15-20分钟。注意1、面团放置烤盘上时，面团和面团之间要留出足够的距离。以免烘焙过后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷却架上冷却。

　　二、馒头面醒面要多长时间

　　原料普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

　　发面过程1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右;

　　2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;

　　3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处(30度左右)进行发酵;

　　4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

　　馒头制作1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡;

　　2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块;3、切好的面团整理成圆形;

　　4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头;

　　5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔;

　　6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

　　注意1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型;2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软;3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间;4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷;5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟;6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。

　　三、油条面需要醒多长时间

　　春天饧30分钟夏天15分钟秋天30分钟冬天50分钟

　　四、做凉皮醒面多长时间最好啊

　　活好面需要醒至少一个小时，然后再洗面