包粽子用哪种糯米

关于包粽子用哪种糯米的问题解答

　　包粽子用长糯米还是圆糯米

　　包粽子用圆的糯米的比较好。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

　　长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，比较软，适合老人家吃。

　　长糯米的适宜人群

　　1.凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

　　2.糖尿病患者不食或少食。

　　3.由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　4.老人、小孩或病人更宜慎用。