花蛤去沙小技巧

关于花蛤去沙小技巧方法大全

　　夏天天气太热，有时候就没胃口，不过吃点花蛤或者喝点花蛤汤是个不错的选择，清淡更容易下肚。不过花蛤有沙很影响口感，所以去沙就变得尤其严重，这是我的小方法，虽然麻烦，去沙很干净哈。

　　第一步清水加少量细盐浸泡半小时，洗干净

　　第二步用淘米器，或者有洞的工具也行，电饭锅的蒸馏也可以，还有碗也可以，用自来水冲洗并上下颠簸花蛤，死花蛤挑出。再冲洗

　　第三步锅中水煮开，沸腾后倒入花蛤，三分钟后捞出放淘米器中(必须是有漏洞的器皿)。用流动的自来水快速冲洗花蛤，这样不仅可以去沙，还不影响肉质。然后就可以啦

　　花蛤的吃法

　　豉汁紫苏炒花蛤

　　材料花蛤1斤、姜、葱、紫苏、豆豉、料酒、盐、油、酱油

　　做法

　　1. 花蛤用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙，放入锅内热水煮至开口，捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。

　　2. 菜锅放入较多的油，把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。

　　3.至香气四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌。