蓝纹奶酪 重口味美食

　　任何重口味的食物和蓝纹奶酪相比，都显现的过于平淡。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌十分诱人，但辛辣的气味和浓烈的口感可以逼退很多人。

　　如果你担心蓝纹奶酪的口味过重，可以尝试下法国的洛克福特(Roquefort)蓝纹奶酪味道还是比较轻的，很适合刚开始接触蓝纹奶酪的人。

　　洛克福特奶酪的特点在于除了霉香味之外，还带着一股奶清香，口感上辛辣味偏淡，有些许甜味，还有些蓝莓所特有的金属味，可以与面包、鸡蛋和各种蔬菜搭配食用，它被称为“奶酪之王”。

　　相比洛克福特奶酪，意大利的戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪味道就十分浓烈，这种奶酪的纹路没有那么漂亮，颜色呈草黄色，霉纹分布粗糙，却被认为是“世界上最好的蓝纹奶酪”，也是储存的奶酪意外霉变的产物，可见老天要创造一样美味，一定会在很多地方给人类提示。

　　戈贡佐拉奶酪分两种，甜与辣。前者质地柔软，比较像奶油，辛辣味不重;后者奶酪团凝结得比较紧，所以显得酥脆，更多的发霉让味道比霉香味偏重，口感也辛辣得多。这种奶酪比较适合搭配面包、重酒体红酒、贵腐酒和一些水果，在意大利菜的烹饪上也用得比较多。

　　斯蒂尔顿奶酪很标准的英国货，但实在不推荐在用餐的时候吃，因为它会在嘴里跟其他食物打架，并且击败对方，让整顿美味只能洋溢着斯蒂尔顿的味道。所以推荐在餐厅享用它，至于搭配嘛——红酒就免了，也不是它的对手，还是用威士忌吧，也可以用高可可含量的黑巧克力来中和它的味道。