可丽饼的介绍

 　　法国街头随处可见可丽饼小摊儿，这种起源于法国布列塔尼省的美食，曾是布列塔尼居民的救命粮食。传统的可丽饼有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料是配上最有地方色彩的苹果酒。

　　制作可丽饼的材料相当简单，饼皮不外是面粉、水、鸡蛋和奶油，有的还加入少许啤酒酵母增添香气;至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋菇、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。

　　不过如果你到一家可丽饼小摊，觉得菜单上的搭配不甚满意，可以直接告诉老板理想的组合方式，通常只要手边有现成材料，没有做不出来的。法国人说，不能依照口味喜好随便搭配的，就不叫可丽饼。，依照我的经验，一次选三种配料刚好，四种以上，恐怕饼皮就要爆开了;吃的时候，材料也容易散落，有损风味。

　　街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。法国人的晚餐开始得晚，八点正常，十点不嫌迟，许多人到了下午四五点左右，有吃点心的习惯，尤其以甜食为主。，午后街上的可丽饼小摊，经常被饥饿的人群占据。

　　最受欢迎的是涂上又甜又浓的榛果巧克力酱口味可丽饼，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍;还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。

　　如果是在馆子里面吃的话，那变化就更多了。加一球香草冰淇淋，淋上巧克力酱或浇上枫糖浆，再以新鲜柳橙切片或其它水果做盘饰，就是最受欢迎的餐厅级甜点。

其它水果做盘饰，就是最受欢迎的餐厅级甜点。