意大利面的种类

　　1.通心面(Penne)Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间6～8分钟

　　2.面片(Lasagna)通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间5～7分钟

　　3.尖头梭面(Pici)很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间7～10分钟

　　4.天使的发丝(Anclle Hair)犹如面线般的Anqle Hair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间5～7分钟

　　5.螺旋面(Fusil Ji)其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间8～10分钟

　　6.长形意大利面(Pasta Lunga)最常被使用的面条种类，如Firma，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间8～10分钟

　　7.小贝壳面(Shells)较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间8～10分钟

　　注更多请点击首页。