不可错过的班尼迪克蛋

 　　入口浓郁且美味的班尼迪克蛋，有着滑嫩的风味，别看它只是吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁的简单组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。

　　荷兰汁是西餐的传统酱汁，新鲜的酱汁保存环境在37度～65度之间，最多不超过2小时。如果超过这个时间，酱汁就会变稀，不够饱满光泽。若做好后放在冰箱里可以保存3天左右。但取出再隔热水打发，效果还是不如新鲜的好。，想给家人做这道早餐，那一份对家人的重视和关爱就已经可见一般。在一个周末的早上，你在厨房忙碌，ta从梦中闻着飘香的早餐醒来，是一件多么让人幸福惬意的事情。

　　再来说说水波溏心蛋，它是班尼迪克蛋最精髓的地方。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。