台湾不可错过的林东芳牛肉面

　　不要因为林东芳牛肉面狭小的店面和门口排起的长队，而打消吃面的念头。排队吃这家面的人挡住了八德街上许多店面。

　　在台北，这煮面的牛肉汤本身就是一道美味，只需配上几个简单的凉菜。

　　林东芳遵循传统，先上几份凉菜，有豆腐，腌笋和姜蒸蔬菜。

　　是什么使林东芳的汤要比别家的好喝呢?你要寻找的答案就在于独家秘制的牛肉酱。它是由牛肉高汤，牛油和辣椒混合而成的，只需在原来的清汤里加一块这种膏状的酱，就会让每个早已垂涎三尺的顾客们享用一次终身难忘的牛肉面。

　　牛肉面不仅仅是慢火炖制的牛肉，面条和盛在碗里的汤，它还有悠久的历史。这个原来默默无闻的牛肉面是由国民党军从大陆北方带来的，但林东芳把它变成了一种烹饪艺术。在这里可以点一半筋腱一半牛肉的面。

　　对于那些不喜欢吃筋的顾客，菜单上也有提供纯肉的。不论是哪种选择，你都可以吃到入口即化的牛肉和筋道的手工面。尽管这些肉和面都很浓稠，但也足以让汤渗透进去。

　　有牛肉，面条和汤这三种配料就足以做成一碗牛肉面，而正是林东芳秘制的牛肉酱使其升华为一种精神上美食体验。当酱融化时，它又在原有的组合上增添另一番滋味，使汤变得麻辣爽口。而面条主要是吸收这个味道，你泡的越久它就吸收的越多。