东南亚美食风情：泰国素席

　　泰国素食

　　受佛教和西方素食主义观念的双重影响，泰国的素食餐厅最近渐渐多起来，这在以前是少见的。左边这幅图就是在泰国北方城镇清迈餐厅里的一道菜。这个餐厅与一个推广有机农业和储存种子的项目有着密切合作。

　　Pun Pun餐厅的厨房

　　一个叫Pun Pun餐厅的厨房就有一些好玩又鲜美的食物，比如拌有蒜味的紫苏叶就很符合泰国传统风味，新鲜劲道，而且味美。

　　蔬菜沙拉

　　Pun Pun餐厅里混合的蔬菜沙拉。泰国有种食物叫jeh，这道融合了西方饮食理念的素食菜，尤其受到光顾此店外国人的欢迎。

　　寺庙的和尚也来光顾这家餐厅

　　清迈周边的高等烹饪学校的学生们在当地菜市场了解泰国菜中的饮食文化

　　市场上销售的红色和绿色两种咖喱粉

　　要想学到这里的泰国素食料理的技艺就要靠这个素食餐厅了。

　　学生在用绿色有机蔬菜做抽样调查

　　豆腐代替了春卷里的肉

　　Khun Churn外面的招牌，以其精心制作的经典泰国素食菜肴著称于外