菲律宾美食介绍

　　烤乳猪

　　【烤乳猪】

　　菲律宾于每年的6月24日举行其独有的烤乳猪节，菲律宾马尼拉La Loma区，扮成烤乳猪模样的工人，将在一年一度的节日中参加游行。当地人用这种幽默的方式展示本地最有特色的食物。烤乳猪是菲律宾最受欢迎的食物，人们可以在La Loma区买到最好吃的烤乳猪肉。

　　菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的，把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料，然后在炭火上慢烤，烤的时候猪皮上刷上油，油里面加入了一种叫做atsuwete的调料，这样猪皮就呈现出暗红色。

　　【巴鲁特】

　　即煮熟的孵化到一半的鸭蛋。

　　【阿恰拉(Atchara)】

　　即炒番木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒和醋制作成的和泡菜相似的小菜。

　　鲁比亚

　　【鲁比亚(菲式春卷)】

　　400年前,春卷从中国传入菲律宾,如今已经成为当地一种著名小食。当地人以肉碎或者杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至金黄,香脆可口,关键是要搭配当地特色的调味料,用洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁酱调成,风味独特。

　　阿道包

　　【阿道包】

　　或译阿多波，采用腌制后的鸡肉、猪肉为原料，醋为主要调料制作而成，不易腐坏，且非常入味，一般是淋在白米饭上食用。

　　菲式沙拉

　　【菲式沙拉】

　　这是一道只有在菲律宾才能找到的餐前开胃菜，以生鲭鱼片、番茄、洋葱、辣椒以及菲律宾当地特有的一种柑橘类水果为食材，再用当地特有的椰子醋调味，不是很辣，酸酸的，相当开胃。

　　菲式八宝冰

　　【菲式八宝冰】

　　菲律宾最著名的甜品之一，有点像刨冰，加入了香甜的豆类牛奶，配上多种色彩鲜艳的水果，一般至少有八款配料，东西合璧，包括东方的绿豆、印度的鹰嘴豆和西班牙的牛奶布丁等，吃起来既甜蜜又透心凉。

　　雷利埃诺

　　【雷利埃诺】

　　是一种以螃蟹为原料的美食，外观上雕饰的非常豪华，价格则非常实惠。

　　克苏皮纳加特

　　【克苏皮纳加特】

　　菲律宾的水果相当丰富，单是香蕉的种类就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸过后洒上黑砂糖，颇有芋头的风味，油炸香蕉条，或烤香蕉等小吃，亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既使宜又好吃的水果。，还有一种类似金橘但皮是绿色的水果，菲律宾人通常是做菜时才使用，称之为菲律宾柠檬。

　　芒果

　　【芒果】

　　菲律宾，千万别错过芒果。作为世界上最适合种植芒果的地方，菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜著称。那种无可言喻的口感，一吃难忘!除了新鲜芒果，芒果干也是无数人的最爱，大片的果肉、咬下去酸甜而韧实。

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