桑葚泡酒的正确方法

        桑椹是我们农村最常见的果实之一。在农村果实到了成熟期一下子又吃不了，我们最好的办法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？

桑椹泡酒有两种泡发鲜桑椹泡酒和干桑椹泡酒。

一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。

二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）

泡桑葚酒最关键的一步就是酒，你说再好的桑葚泡在不好的酒里，不是破坏了这酒吗，反之也是一样的。所以选酒是一件很重要的事。现在的卖酒市场，会在酒里加食用香精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用香精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯酿造的是天然发酵的，这样才会对药材发生质变，而产生这些对身体有好处的酒。而加了食用香精的酒只会破坏掉药的功效，一定要选好的酒。

酒的度数也是要考虑，通常我们都会选50多度或者往上一点是最佳的，不管是药材还是水果，里面都是含有细菌的，所以高点度数的酒可以杀菌，而且药材和水果有一定水分，所以会稀释酒中的浓度，所以高点的酒可以使酒的度数不会降的太低，太低度数的酒又被药材或水果的稀释掉，度数降低随着时间的推移，久而久之酒的度数也会下降，从而也会影响营养成分。

有些人为了简便就拿塑料桶装酒，高度数的酒会有腐蚀性，你装在塑料桶种，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，所以为了大家的安全起见，建议你们去买玻璃瓶或陶做的坛子。

桑葚一定要用盐水泡过，泡个10分钟到15分钟之间，因为很难洗干净桑葚缝隙中的脏污。

桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。

之后将把泡好的桑椹洗净，用自己的方法将桑葚搅碎或捣烂。放入盛酒的陶坛或玻璃瓶，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。

桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用，

桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，有免疫促进作用，可以防癌抗癌，主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症，降血脂，降血糖功效等等。

适用那些老年人体弱，气血虚亏的患者，如果你们在家的话就帮你们长辈们酿几坛吧。