鸡西酸汤子是什么东西

1、酸汤，又称汤，是一种用玉米水研磨发酵制成的粗面条，当地称为酸汤。它是辽宁东部、吉林东南部和黑龙江东部流行的特色小吃。

2、玉米碎(苞米)?洗净，放在厨房阴凉处，用冷水浸泡十天以上(期限取决于室温)，使其自然发酵。当有轻微的酸味时，取出清洗，用水磨成粘稠（通常称为水），然后用布口袋控制适量的水，然后取出放在阴凉的地方或在室外冷冻，防止腐败变质。吃饭时，将清水放入锅中煮沸。水煮沸后，将汤面放入锅中，直到表面半透明，取出放入盆中，用勺子或木筷将面团分散，然后用勺子取适量沸水倒入汤面，继续搅拌，使汤面更加成熟，产生足够的粘度，搅拌均匀。

3、注这些食物容易被微生物“椰子毒假单胞菌酵米粉亚种（酵米粉黄杆菌）”污染，并有食物中毒的风险。这种食物中毒发病迅速，病情恶化，发展迅速，死亡率高达40%～100％，到目前为止还没有特效的治疗方法。

由于椰子毒假单胞菌一般分布在外部环境中，在酿造过程中容易被细菌污染，产生极具毒性的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF)，对中毒者的身体危害极其严重。

大米酵母酸是大米酵母的重要毒素，对酸、氧化物和阳光不稳定，但耐温性强，100℃烧开甚至高烧（121℃）不损坏，所以无论什么食物，无论选择哪种日常烹饪方法都不能破坏其毒性，饭后会引起严重的食物中毒。

4、最好不要吃这种食物。