形容竹笋炒牛肉好吃(竹笋炒牛肉的做法大全)

竹笋炒牛肉：口感嫩滑，滋味鲜美

用料：

牛肉适量

新鲜竹笋数个

蒜头数颗

盐

生抽

淀粉

蚝油

白胡椒粉

方法：

1. 将牛肉洗净，切成细丝。加入盐、生抽、淀粉、蚝油和少许白胡椒粉，稍微腌制几分钟，让牛肉入味。

2. 将新鲜竹笋剥壳，洗净，切成细长的条状。随后用沸水烫五分钟，再用冷水冲洗，沥干水分。

3. 烧热锅，倒入适量的油，放入拍好的蒜头，待香味四溢，倒入腌制好的牛肉丝。翻炒至牛肉变色后，加入适量的水，让牛肉煮熟。

4. 当汁快收干时，倒入竹笋翻炒，加入盐、生抽调味。如果汁太多，可以再加一些淀粉勾芡，使汁液更浓郁。

5. 再撒一些蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

牛肉的纹理较粗，需沿肉的纹理切，不要切断，这样炒出来的牛肉更嫩。

竹笋经过烫煮可以去除其中的涩味，使口感更佳。

若想增加口感和风味，可以加入一些米酒或者香料提味。

还有多种不同的做法和配料可供选择，如加入莴笋、姜、蒜等，可以根据个人口味进行搭配和调整。无论是与亲友聚餐还是自己享用，这道竹笋炒牛肉都是一道美味佳肴。