秒杀大小朋的喷蕾 年糕红烧排骨

炒年糕与排骨的美妙融合，呈现出一道令人拍案叫绝的街头美食——年糕红烧排骨。这款美食将年糕的糯香与排骨的浓香完美融合，令人回味无穷。

所需材料简单，只需猪肋排300克、年糕100克，再配上葱花、姜片、枸杞等配料及调料，即可轻松烹饪出这道美味佳肴。

制作过程中，首先将猪肋排切成段，用水焯烫后捞出沥干。接着炒糖色，待油里冒出的泡变为浓密小泡时，下入排骨并迅速盖上锅盖，翻炒至上糖色。然后加入酱油、料酒、葱花、姜片和枸杞，倒入温水没过排骨表面，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。最后加入年糕同煮，待汤汁收干后即可盛盘。

小贴士告诉我们，红烧排骨与炖排骨的区别在于红烧排骨的汤汁收干后才食用，色泽红亮，排骨表面滑润而粘稠，酱香味浓郁；而炖排骨则不收汁，待排骨软烂后搭配蔬菜一起炖。还介绍了红烧肉的做法和炒糖色的小诀窍，让烹饪过程更加顺利。

品尝这道年糕红烧排骨，你会感受到年糕的糯美与排骨的鲜美相互交融，每一口都令人陶醉。不妨动手尝试一下，让这道美食成为你餐桌上的新宠吧！