福建福州的特色美食“红烧青口”是一道深受家庭喜爱的海鲜佳肴。其制作简单，口感却极佳。
在觅食笔记的食谱集中，我们找到了这道美味的《红烧青口》。它的主要原料是贻贝，又称青口，是福州地区的常见海鲜。
制作红烧青口需要的辅料有蒜片、芹菜蒜叶、葱和姜片。还需要一些调料，如味精、蒸鱼酱油和胡椒粉。
烹饪过程非常简单。要清理青口，去掉表面附着的海藻和小贝壳，并洗净备用。然后，烧热油，放入蒜片、姜片和葱爆香，加入贻贝翻炒。盖上锅盖，煮1分钟至成熟。加入调料并撒上芹菜和蒜叶，即可装盘。
青口是福州当地的一个常见名称，其他还称为贻贝、海虹等。青口不仅可以煮熟加工成干货，制成受欢迎的干贝，还可以与肉类和家禽一起煲汤，味道极其鲜美。新鲜的贻贝去壳后，还可以蒸、炖、煮，或与其他蔬菜一起炒，都味美可口。
这道红烧青口菜肴口味咸鲜，烹饪方法简单，是一道不可多得的美食。无论是家常餐桌还是招待客人，都是一道极佳的选择。
