玫瑰酥皮饼的美味做法

玫瑰，酥皮饼

　　主料高粉 150克，低粉 120克，黄油 110克，玫瑰花酱 180克，花生仁+核桃仁+白芝麻 共计200克，白糖 35克，面粉 100克，清水 适量

　　制作步骤

　　1、花生和核桃用200度的烤箱分别烤3分钟左右，记得要分开烤，而且要在边上看着，颜色差不多了要立即拿出。

　　2、花生去皮和核桃一起压成碎，也可以用料理机打碎。

　　3、面粉炒熟，不要加油。

　　4、将所有的原料放在一起揉成团。

　　5、然后均匀的分成12份，备用。

　　6、制作水油皮高粉加软化的黄油。

　　7、搓成颗粒状。

　　8、再加水和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟。油酥的所有原料也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。

　　9、将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮21克，油酥14克，比例为3:2。

　　10、取一块水油皮压成圆形，包上油酥。

　　11、将混合的面团用手揉成圆形。

　　12、将圆形的面团擀成牛舌状。

　　13、用手从一端轻轻卷起。

　　14、卷成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。

　　15、再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。

　　16、再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

　　17、将圆柱形面团两头捏在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形。

　　18、将面团包住玫瑰馅。

　　19、团成圆形，收口朝下，然后两只手挤压一下，使其成饼状，放入铺了锡纸的烤盘中。

　　20、烤箱预热180度，烤箱中层20-25分钟左右即可。

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