水爆肚仁的做法

　　原料

　　牛肚仁500克、香菜末蒜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。

　　做法

　　1、最好是新鲜的牛羊肚，如果是牛肚的话，一定不能用板肚儿，只能用百叶，板肚太硬啦，新鲜的百叶才好;

　　2、百叶切片，越薄越好，烧开水，在滚水里打个滚就好啦，千万不能时间太长;

　　3、调好汁，碎香菜，芝麻酱(用醋打散)，辣椒油，蒜末，，香油，生抽;

　　4、把酱汁拌在百叶里，拌得均匀就可以啦;

　　5、味道好极啦，鲜脆麻辣，酱香味十足。