茴香蒸饺做法

茴香，蒸饺

　　主料猪肥瘦肉 350克，饺子皮 500克，茴香 150克，鸡蛋 1个，大葱 半根，生姜 1块，盐 适量，香油 3汤匙，白胡椒粉 1/2茶匙，米酒(无米粒) 2汤匙，甜面酱 1汤匙

　　制作步骤

　　1、大葱和姜切末，茴香去掉老梗，切细碎。

　　2、猪肉去皮，先切成颗粒再剁碎，然后加入姜末再剁匀。

　　3、调入米酒、1汤匙香油，朝一个方向搅至起粘性。

　　4、打入一个鸡蛋、调入胡椒粉、甜面酱、适量盐、2汤匙清水、2汤匙香油继续朝一个方向搅起至起筋。

　　5、放葱末，朝一个方向拌匀。

　　6、加入茴香朝一个方向拌匀，静置20分钟。

　　7、手拿饺子皮，取肉馅放置皮中间，捏成自己喜好(会捏的)的形状。

　　8、逐个包好。

　　9、蒸笼或蒸格上抹油或垫纱布、菜叶，有间距地放饺子，入开水锅中，蒸12-15分钟。

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