鲜虾猪肉饺子的图解做法

鲜虾，猪肉饺子

        “记忆中，这是正儿八经妈妈手把手教会我的一道技能!北方人，除夕当天一家人围坐在桌前包饺子，是地地道道的传统习俗。而今，生活条件优越了，只要想吃随时都可以做。大多时候，我是做给自己吃——独食，没有家人在一起其乐融融的欢声笑语，多少有点儿忧伤。 远离家乡，饺子代表的不仅仅是温饱的来源，更是一份深深的念家之情! 再来说说这“丑”饺子的故事，西北人活的粗矿，饭食也没太大“讲究”。 【三十的饺子】包饺子逢年必做，饺子有肉，才有年味儿!老妈做馅、和面、擀皮，我和哥哥一边儿看电视一边儿包饺子，，我俩的饺子模样基本自个儿都看不下去，有时饺子边儿都收不紧。老妈是个急脾气，火速来支援我们，她教我俩元宝形状滴(就是那种超简单的)，自个儿包图里这模样的。妈妈称这"qiu er", 翻译成普通话“鸟儿”，还有人叫雀儿、燕尾、老鼠、柳叶... 超可爱有木有，我缠着老妈教我，绝对的手把手，从各种丑丑得模样，需要左右手相互配合。捏褶子是个时间积累，多练习就好啦!木有人给拍，有机会咱再详细解读捏褶子吧! #为春苗厨房+1#孩子们，虽然我们出生贫寒，但我们每个人都有美好的梦想，一碗热腾腾的饺子代表我对你们的希冀，好好吃饭，好好长大，以后来大城市看看外面的世界，加油!”

　　主料猪肉糜 (250g)   鲜虾 (8只)   西芹 (3束)   小葱 (2根)   生姜 (2-3g)   鸡蛋 (1颗)   饺子皮 (适量)   调料海鲜酱油 (2汤匙)    耗油 (1汤匙)   料酒 (2汤匙)   香油 (1汤匙)   白胡椒粉 (5g)   盐 (5g)   鸡粉 (5g)  糖 (10g)   厨具煮锅

　　准备所有原料

　　虾去壳，去虾线洗净备用

　　原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎，下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖

　　倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油)

　　肉馅顺着同一方向，搅拌上劲儿

　　饺子皮一片儿，肉馅适量

　　如图，从一边对折捏褶子

　　完成后，如图所示(煮熟，蘸辣椒油吃吧)

　　小窍门

　　注一汤匙=10g左右 1.猪肉糜可根据自己的口味选择37肥瘦的或者55 2.虾量多，壳可用来熬制虾油(8只太少，不建议熬虾油) 3.饺子皮我买的现成的，大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮 4.肉馅太少，包裹出来会扁扁的，要稍稍多点儿哈 5.饺子可以冷冻保存，下次食用直接煮就好

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