酸甜豆腐羹怎么做

 　　酸甜豆腐羹的做法

　　材料:

　　玉子蛋豆腐1条, 西红柿1只, 豌豆1把, 玉米粒适量, 香菇4朵

　　做法:

　　1, 香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

　　2, 蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎.

　　3, 炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

　　4, 炒锅里另放一匙油,把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤,少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸状态约2分钟,用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.

　　注更多食谱请关注栏目。