七福大馄饨的详细包法

七福大馄饨，馄饨

　　主料:肉末300g,荠菜(烫后称)150g,青菜100g,冬笋50g,干贝50g,鸡蛋1个,虾仁80g,大馄饨皮70个,料酒2勺,生抽1勺,盐2小勺,麻油1勺,白糖1小勺

　　这是海陆空集体作战行动，不需要过多调剂，本身就能量十足。为了让大家更清楚明了，我把材料都称了一下。一共可包70个左右的大馄饨，鲜得眉毛掉下来哦。

　　　七福大馄饨～附详细做法的做法步骤

　　1. 七小福来了。虾仁最好用新鲜虾剥，

　　2. 把肉末，切碎的虾仁及干贝放盆里，放入盐，鸡蛋，料酒，生抽，糖

　　3. 带上一次性手套，开始抓吧，拌匀，放一边。

　　4. 拌匀样子。

　　5. 荠菜、青菜切碎，尽量小。

　　6. 冬笋先切片，切丝，再切小粒，不用剁碎，不然到处都是。

　　7. 将切好材料放入肉末盆中，加入一勺麻油，主要是增香及让荠菜吃口不柴。

　　8. 拌匀，用手捏，用筷子拌都可以。

　　9. 先把馅儿放中间。看到上面的水迹，就是刷的水。

　　10. 对折，把三方都压一下。

　　11. 右手把包馅部分再象对折一样，轻推。(因另一手拍照，最好左右手一起上)

　　12. 左右边角粘在一起，或重叠也可以。

　　13. 这个左边角压右边角，传统手法。www.meichubang.com

　　14. 水烧开，大碗里放一点盐(配方外)虾皮，葱花，葱油(做法在下面)，水一勺放大碗。

　　15. 锅里水开放一点盐(配方外)，主要是防止馄饨沾锅，，下馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次。再关火闷上2分钟，可以吃了。

　　16. 碧绿荠菜，鲜香无比。

　　小贴士

　　葱油用大葱一根，洋葱半只，小葱一把，切碎，油一碗，放锅里加热到葱由绿变黄即可关火冷却，过滤一下葱渣，装瓶可以放半年之久。真的很香

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