豆腐盖饭怎么做

 　　主料 牛肉糜(4分肥6分瘦) 、盒装纨豆腐。

　　调料 蒜瓣、姜蓉、姜、中等大小白洋葱、小葱、大葱绿、干红椒、酿造酱油、昆布汁、细白糖、清酒、味淋、玉米淀粉、盐、现磨黑胡椒、葵花籽油、水。

　　豆腐盖饭的做法

　　1、烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。

　　2、将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。

　　3、入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。

　　4、放入肉糜翻炒至略有焦糖色。

　　5、倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。

　　6、随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。

　　7、用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。

　　8、配合切碎的小葱绿，浇在特气腾腾的白饭上即可享用。

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