老北京烧饼怎么做
特色小吃 2022-07-04 06:50www.yiqihongbei.com小吃培训
主料中筋面粉500g，自制作料粉适量，芝麻酱适量，酵母4.5g，清水300g，芝麻仁适量，酱油少许
制作步骤
称好500克面粉300克清水加4.5克酵母
用厨师机和面4分钟
揉成团以后盖上湿布
放入烤箱用发酵功能发酵30分钟
发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。
放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮
面皮上抹芝麻酱
再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉
将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。
切长点的剂子
然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。
表面抹酱油
然后将有酱油那面蘸芝麻仁
都做好以后摆放在烤盘内
放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。
定时停了以后将烤盘及时取出来。
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