核桃豆浆翡翠面怎么做

　　原料

　　1、豆浆料核桃50克，黄豆50克在，芝麻20克。

　　2、面条面粉400克，核桃豆浆180克，菠菜200克。

　　3、卤猪肉200克，水发香菇200克，姜适量，

　　4、配料胡萝卜适量，脆皮肠适量。

　　做法

　　1、做豆浆黄豆提前泡发，把芝麻，核桃和黄豆一起倒入豆浆机，加1000毫升水，开启豆浆机键，完成后，把豆渣过滤掉，滤出豆浆。

　　2、压面条菠菜洗净，开水焯烫去除草酸，挤出水分并切成段。取180克豆浆和菠菜一起，倒入料理机中，搅拌两次，让菠菜完全粉碎成糊状。然后分次倒入面粉中，和成硬面团，饧20分钟后，压成面条。

　　3、做卤猪肉和泡发的香菇切丁，姜切碎末，锅中放油，煸香姜末会加入肉丁，炒至变色后倒入香菇，添加少许泡香菇的水，炖煮五分钟，然后加老抽和盐，煮至收汁即成。

　　4、煮面豆浆倒入锅中，滚开后下入面条，放几段脆皮肠，面条煮熟后，胡萝卜丝放汤里烫熟。面条盛入碗中，胡萝卜和脆皮肠也盛出，添上汤，浇上卤。

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