素馅大包怎么做

 　　素馅大包

素馅，大包

　　主料

　　圆白菜500g、豆腐200g、香菇100g、木耳100g、洋葱50g、中筋面粉500g、酵母5g

　　辅料

　　盐2勺、胡椒粉少许、酱油少许、鸡精少许、香油少许、十三香少许、蚝油少许

　　素馅大包的做法步骤

　　1. 圆白菜焯水切碎

　　2. 香菇切丁

　　3. 木耳事先泡好，切丁

　　4. 一斤白面加酵母温水揉成光滑的面团，温暖处发酵，大概两个小时

　　5. 发酵好的面团取出揉匀，排气

　　6. 圆白菜先焯水，多煮一会，然后所有材料切丁，豆腐，香菇，木耳分别用油煎一下，香味就出来了

　　7. 晾凉后加调料顺着一个方向拌匀

　　8. 面团切成大小均匀的剂子，擀成两边薄中间厚的皮，包馅，捏褶(俺一个包子只能捏出18个褶)

　　9. 包好的包子放锅里醒发10分钟，大火蒸十分钟转小火焖五分钟～

　　10. 好啦、开次，蒜拍好捣碎加酱油陈醋辣椒油香油调成蘸汁～其实还配了小米粥，干锅花菜，尖椒鱿鱼，f先森不让拍了～

　　小贴士

　　圆白菜建议多煮一会，烂烂的包馅才好吃，也可以放点海米，比较鲜

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