圆白菜炒粉丝的家常做法

圆白菜，炒粉丝

　　主料:粉丝3个,圆白菜半个,海米(虾干，金钩)1把,肉碎小半碗,蒜末适量,胡萝卜半个,糖半汤匙,胡椒粉适量,菁选酱油4汤匙,香菇2-3个,盐适量

　　圆白菜炒粉丝，应该算是一道最家常的菜品吧。无论是当菜吃还是当主食，都相当的不错。炒制过程也非常简单。但如果想要炒到像饭店里面吃到的那种干香干香的感觉， 那还真是有点讲究的 今天选用菁选酱油来尝试一下。作为菁选试用菜的第二道菜。

　　#菁选酱油试用之圆白菜炒粉丝#的做法步骤

　　1. 先来看看菁选酱油吧，想做出好的味道，选好的调料必不可少。

　　2. 粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦。

　　3. 圆白菜，胡萝卜切丝。

　　4. 五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末。

　　5. 炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色。

　　6. 倒入虾干煸出香气。

　　7. 下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试)

　　8. 放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬。

　　9. 听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软

　　10. 烹入适量菁选酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。放入香菇末。翻几下出锅。

　　11. 成品

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　　13. 成品

　　小贴士

　　所有的调料的量，请依个人口味酌量添加，不敢吃胡椒粉的可以不放