小白菜肉丝面怎么做，小白菜肉丝面10步的做法

小白菜，肉丝面

　　主料 ;手擀面 (200g) 猪肉 (150g)

　　调料 小白菜 (100g) 鹌鹑蛋 (4个) 可可粉 (适量) 盐 (适量) 生抽 (2大勺) 蚝油 (1大勺) 湿淀粉 (1勺) 八角 (1个)

　　厨具 煮锅、炒锅

　　1小白菜洗净控水备用。

　　2锅中烧水，水开后放入手擀面。

　　3面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。

　　4猪肉洗净切丝。

　　5锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。

　　6肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。

　　7肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。

　　8鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。

　　9鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。

　　10煮熟后用汤匙挨个敲碎些，这样浸泡味道会进去。然后用牙签蘸着可可粉在鹌鹑蛋上写上文字。

　　小窍门

　　1、煮面的时候用筷子轻轻搅动，这样不会粘锅。

　　2、炒肉丝的时候可以根据自己的咸淡程度，可以不放盐。

　　3、煮鹌鹑蛋的时候煮熟后用汤匙敲开为了更好的入味。

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