奶黄包的具体做法

 　　奶黄包

奶黄包

　　一直都超级喜欢奶黄包，暑假在家无聊，就瞎倒腾了，对于烘焙的喜爱，让我感觉这过程是快乐的，好玩又好吃，一举多得……

　　主料

　　高粉300g、水80g、牛奶80g+90g、奶粉20g、糖40g+50g、鸡蛋3个(只要蛋黄)、无盐黄油50g、澄粉(小麦淀粉)40g

　　辅料

　　盐3g、酵母4g

　　奶黄包的做法步骤

　　1. 准备好全部材料

　　2. 黄油隔水软化，加糖(50g)搅拌，然后分次加入蛋黄搅拌，再加入牛奶(90g)搅拌，加入澄粉搅拌，就形成了奶黄的半成品

　　3. 将奶黄半成品放入蒸锅蒸15--20分钟，每隔4-5分钟取出来搅拌一次

　　4. 搅拌3-4次，直至凝固即可

　　5. 冷掉后，戴一次性手套揉几分钟，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用

　　6. 将高粉300g，水80g，牛奶80g，奶粉20g，糖40g，盐，酵母全部加在一起揉成光滑面团，然后发酵至2.5倍大

　　7. 发酵好再揉面进行排气，揉到切开面团基本看不到蜂窝状即可

　　8. 将面团分成大小均匀的面团，然后包入之前放在冰箱冷藏的奶黄

　　9. 全部包好后，放在温暖处再醒20分钟左右

　　10. 开火蒸15分钟，然后关火，闷5分钟

　　11. 出锅咯(这次包的有点大了)

　　12. 这就是成品咯，这次做的有点大了，不过自己家里，就喜欢实诚的，个大陷多，一开锅就下肚3个

　　13. 再看看里面吧，有木有流口水啊，那就行动吧!!!!

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