豆沙秋叶包的做法

 　　材料

　　面粉250克、胡萝卜泥100克、温水70克、酵母3克、糖10克、自制红豆沙约200克

　　做法

　　1、将面粉和糖混合，加入胡萝卜泥，酵母用温水化开(微波炉制作胡萝卜泥的方法胡萝卜洗净，切成滚刀块，倒入少许水，微波炉高火打大概十多分钟，胡萝卜软烂碾成泥即可，粗些没关系。)

　　2、和成面团

　　3、不必饧发，随意折叠，用擀面杖将面团擀压5分钟至面团滋润

　　4、分成小面块，分别揉匀

　　5、平均分成30克左右的小剂子，擀成面皮，包入约20克每份的豆沙馅

　　6、将两侧兜起，食指将顶头的面皮推进去，两边的面皮捏起来，秋叶包的大头端就处理好了。

　　7、两侧的褶子依次压下捏紧

　　8、褶子捏至顶端收口

　　9、包好的秋叶包，饧发约20分钟，至轻盈饱满

　　10、开水上锅，大火15分钟，有面香味儿后关火，虚蒸3分钟后掀开锅盖即可