迷你小花卷的做法

 　　材料

　　面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油

　　做法

　　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

　　2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

　　3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

　　4、从一面叠起，折成4折，断成段

　　5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

　　6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

　　7、剩下的面以此类推做成小花卷

　　8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

　　小贴士

　　1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

　　2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

　　3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的暄软。

　　4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。