茄汁肉丁盖浇饭做法
特色小吃 2022-07-04 07:23www.yiqihongbei.com小吃培训
主料 米饭(蒸)(300克)
辅料 胡萝卜(50克) 猪肉(瘦)(150克)
调料 大葱(5克) 猪油(炼制)(40克) 番茄酱(20克) 姜(5克) 料酒(15克) 味精(1克) 盐(2克)
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茄汁肉丁盖浇饭做法:
1.将瘦猪肉洗净拍松,切成小丁;胡萝卜洗净,切成小丁;葱、姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜末,备用。
2.将炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入葱花、姜末,待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下,再放入猪肉丁迅速炒散,见变色时放入料酒、精盐炒匀,炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中,将茄汁肉丁浇在米饭上,即可上桌食用。