拗九粥的做法

　　拗九粥 --传统拗九节，别忘给家人“过九”

　　明天又是新的一天，也是福州特有的民间传统节日--拗九节。

　　“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿，也必定要动一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等，送会娘家，孝敬父母呢。

　　在福州的风俗里，这一天，凡是逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以求父母平安和健康。

　　那么岁数逢“九”的人是如何计算呢?嘻嘻，很简单的，按虚岁算啊，凡是虚岁带九的称为“明九”;凡是虚岁是就的倍数的称为“暗九”，也要像生日一样吃一碗太平面以求平安、健康。因为在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。

　　小宇今年虚岁13，没有任何的“九”，妈妈说了，孩子今年是本命年，所以这天除了吃拗九粥，最好还是要来碗“太平面”的，祈求孩子健康和平安。

　　拗九粥

　　主料糯米。

　　辅料荸荠，葡萄干，红豆，花生，红枣，红糖各适量。

　　拗九粥做法

　　1、糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右

　　2、除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥

　　3、荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右

　　4、在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，盛出，摆上焯烫好的荸荠，好吧，送父母、送家人一碗“拗九粥”吧，浓浓的爱意哦。

　　舞语

　　1、拗九粥中的材料，除了荸荠，其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的，凭各自口味哦

　　2、糖要加入，太早容易糊锅，也影响口味

　　3、糯米不易煮熟，所以要事先浸泡，熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多

　　4、荸荠可以在粥熬一半时间放入，或者像舞这样放入都成，凭自己口味吧。

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