锦绣海参沙拉的图解做法

　　主料水发海参 1根，芒果 半个，牛油果 1个，牛心菜 几片，洋葱 1小个，香菜 少许，橄榄油 15毫升，柠檬汁 15毫升，糖 1小撮，盐 1小撮，现磨黑胡椒 少许

　　制作步骤

　　1、准备好全部材料。

　　2、柠檬洗净后对半切开，榨取半个柠檬的汁。

　　3、小碗中依次加入橄榄油、柠檬汁、糖、盐、现磨黑胡椒，搅拌至完全乳化的状态，即没有油花，略微粘稠。做好的沙拉汁，盖上盖子后，放在一旁备用。

　　4、水发海参在沸水中迅速烫一下(我烫了不到一分钟)，切薄片。

　　5、芒果去皮后对半剖开，切薄片。

　　6、西红柿切薄片。牛心菜洗净，沥干水分，切细丝。洋葱切圈。

　　7、牛油果从中间划一圈。

　　8、 然后两手反方向旋转，就可以轻易剥开。

　　9、取出牛油果肉，切薄片。

　　10、按照芒果片、西红柿片、牛油果片、海参片的顺序，依次叠加成一个小塔状，摆入盘中，中间位置放上牛心菜丝和洋葱圈，再装饰上切碎的香菜碎，然后将做好的油醋汁淋在食材表面;尽快上桌食用。

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