香菇卤肉饭的图解做法

　　主料五花肉 500克，干香菇 6朵，葱末 60克，姜末 5克，蒜末 30克，八角 1颗，香叶 2片，油 3勺，白酒 4勺，蚝油 2勺，老抽 3勺，冰糖 50克，盐 1茶匙，蜂蜜 2勺，清水 适量

　　制作步骤

　　1、猪肉用清水浸泡30分钟(中途换一次水)，捞出洗净略微控水，切丁放入锅中。

　　2、加入油，小火慢慢加热，将肥肉的油逼出来。

　　3、加入葱、姜、蒜末，中小火炒香。

　　4、加入白酒、蚝油、老抽翻炒均匀，加入泡发好的花菇丁、八角、香叶炒匀。

　　5、加入泡发香菇的水和清水(量要没过肉)，大火煮开锅加入冰糖，盖盖子转小火炖20分钟，加入盐继续盖盖子炖20分钟。

　　6、开盖转大火收浓汤汁后关火，加入蜂蜜搅匀(降温后会卤子变得更浓稠、香甜)，将卤子浇在熟米饭上即可。

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