广东粽子的做法

　　广东粽子的做法

　　原料糯米、绿豆、五花肉、板栗、粽叶;

　　配料盐、花生油、小苏打、糖、五香粉、酱油;

　　广东粽子的做法

　　1、晒干了的板栗，剥好。去皮绿豆，提前一个晚上泡好。滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。糯米，大概提前一个多小时洗好，泡上;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌即可;可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好;提前一个晚上腌制好;放盐、糖、五香粉、酱油。

　　现在开始包!

　　2、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。

　　3、盖上糯米。

　　4、先从左往右这样按过来，捏住;右往左再压过来;往下压过来;也是左往右压过来。

　　5、左往右再压过来;往下弯过来;取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯;先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此;和刚才的线头打结即可。

　　6、完成。

　　温馨提示

　　1、粽叶要提前一天晚上煮一下，然后洗干净。

　　2、第四步，注意按的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的。

　　3、本来应该用禾杆草来包粽子是比较好的，很难买到，就用结实的绳子来代替了。

　　4、如果初次包粽子的话，可以包的小一点，用一张粽叶会比较容易。

　　广州街坊说，南方粽子和北方粽子差别挺大的。，南方粽子偏咸，而北方粽子偏甜。在用料方面，广州粽子经常采用猪肉、绿豆、花生、豆沙等多种原料，而北方粽子用料简单，很多地方喜欢用红枣。