北极虾荠菜馄饨的做法

　　原料北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

　　调料盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，金龙鱼香油5ml。

一起烘焙网配图

　　北极虾荠菜馄饨的做法

　　1、北极虾退冰，去头去壳。

　　2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

　　3、捣出来的虾肉比较有粘性、

　　4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清(蛋黄留用)，顺着一个方向搅拌上劲。

　　5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

　　6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

　　7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

　　8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

　　9、把馅料放入馄饨皮中。

　　10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

　　11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。

　　12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，淋上香油提味，即可。

　　健康小提示

　　黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。