咖喱海鲜饭的做法

　　材料

　　长香米1又1/4杯，鸡腿2个，鱿鱼须8个，虾7个，文蛤200克，咖喱粉2勺，洋葱1/2个，高汤适量，迷迭香2枝，白酒100克，现磨黑胡椒末1/2+1/2小勺，盐适量

　　做法

　　1、这是主要材料;

　　2、先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了;虾去虾线，鱿鱼须分切一下;鸡腿去骨后肉切2、3厘米左右见方，用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟;，洋葱切片;迷迭香取嫩茎和叶使用;

　　3、用浅底珐琅锅，倒入橄榄油，热好油后放入鸡腿肉;

　　4、煎至两面黄;

　　5、再放入洋葱，炒5分钟左右至洋葱有些透明;

　　6、加入咖喱粉，快速炒均匀;

　　7、倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末;

　　8、快速炒均匀，大概2分钟左右吧;

　　9、加入高汤，刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点，下次得少要点。摆上鱿鱼须、文蛤、虾;

　　10、盖上锅盖，160度烤箱，30分钟，再继续放烤箱里焖10分钟。